Yo'lbars terisidan{0}}qo'yilgan tortning yaroqlilik muddati uning ochilganligi va saqlash muhitiga bog'liq. Odatda, salqin va quruq joyda saqlangan ochilmagan yo'lbars terisi-to'plami bir necha oy davom etishi mumkin, ba'zi mahsulotlarning yaroqlilik muddati 120 kun deb belgilangan.
Ochgandan keyin saqlash bo'yicha ko'rsatmalar:
Yo'lbars{0}} terisi torti rulosida qaymoqli plomba bo'lsa, uni muzlatgichda saqlash va plastik o'ram bilan yopish kerak. Eng yaxshi{2}}sana odatda uch kun.
Agar plomba krem emas, balki boshqa to'qimalarning sousi bo'lsa, uni muzlatish kerak. Eng yaxshi{1}}sana 5-7 kun. Ovqatlanishdan oldin muzlatgichda 45 daqiqa, so'ngra mikroto'lqinli pechda 3 daqiqa eritiladi.
Muzlatishning uzaytirilgan saqlash muddati:
Kek rulosi to'liq sovib ketganiga ishonch hosil qilgandan so'ng, saqlash uchun quyidagi amallarni bajaring:
Muhrlash: Agar sariyog 'bo'lmagan bo'lsa, tort rulosini pergament qog'ozi yoki polietilen plyonka bilan mahkam o'rang va muhrlangan sumka yoki idishga soling. Agar sariyog 'bilan bo'lsa, butun tort rulosini plastik o'ram bilan mahkam o'rash, keyin uni alyuminiy folga bilan o'rash va nihoyat uni yopiq sumka yoki idishga joylashtirish tavsiya etiladi.
Sanani belgilash: saqlash vaqtini ko'rsatish uchun qadoqning tashqi tomonida muzlatish sanasini belgilang. Odatda muzlatgichda 1 oydan 2 oygacha saqlanishi mumkin.
Qayta-qayta muzlatishdan saqlaning: tortning tuzilishi va sifatiga ta'sir qilmaslik uchun iloji boricha takroriy muzlatish va eritishdan saqlaning.
Eritish: Muzlatgichdan tort rulosini olib tashlaganingizdan so'ng, uni muzlatgichda eritish mumkin, bu odatda bir necha soat davom etadi. Vaqt qisqa bo'lsa, uni xona haroratida ham eritish mumkin, lekin juda uzoq emas.
Eslatmalar:
Kek rulosi odatdagi krem bilan yoyilgan bo'lsa, muzlash tuzilishga ta'sir qilishi mumkin, chunki krem eritilgandan keyin biroz qo'pol bo'lishi mumkin.
Muzlatgandan keyin yaxshiroq tuzilishga ega bo'lish uchun stabilizator yoki sariyog 'qo'shilgan krem kabi barqarorroq kremdan foydalaning.
