Muzlatilgan xamir texnologiyasi xamirni muzlatish orqali saqlash usuli bo'lib, uni eritish va kerak bo'lganda ishlatish imkonini beradi. Uning retsepti asosan un, tuz, shakar, xamirturush, suv va sariyog'ni o'z ichiga oladi.
Retsept quyidagicha: Un: 500g, asosiy pishirish moddasi sifatida. Tuz: 10 g, xamirni xushbo'ylash va kleykovina rivojlanishini kuchaytirish uchun ishlatiladi. Shakar: 10 g, xamirturushni oziq moddalar bilan ta'minlaydi va fermentatsiyaga yordam beradi. Xamirturush: 5g, xamirni ko'tarish va achitish imkonini beradi. Suv: 250 ml, xamirni hosil qilish uchun un bilan aralashtirish uchun ishlatiladi. Sariyog ': 50g, xamirga yumshoqlik va lazzat qo'shadi.
Ko'rsatmalar:
1. Ingredientlarni aralashtiring: un, tuz, shakar va xamirturushni bir tekisda aralashtiring.
2. Suv qo'shing va yoğurun: xamir hosil bo'lguncha asta-sekin suv qo'shing.
3. Yoğurma: xamirga sariyog'ni silliq bo'lguncha yoğurun.
4. Xamirni yoğurun: xamirni yumshoq va elastik holga kelguncha bir necha daqiqa davomida ish yuzasida yoğurun.
5. Bo'linadi va muzlatgichga qo'ying: xamirni mos o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, ularni polietilen plyonkaga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Muzlatish: Sovutgichdan keyin xamirni saqlash uchun muzlatish kerak.
Foydalanish bo'yicha eslatmalar:
Eritish vaqti: Muzlatgichdan kerakli xamir bo'laklarini olib tashlang va xamirning o'lchamiga va xona haroratiga qarab xona haroratida taxminan 30 daqiqadan 1 soatgacha eritib oling.
Saqlash vaqti: Muzlatilgan xamir juda uzoq vaqt davomida saqlanmasligi kerak, odatda bir oydan oshmasligi kerak.
Retseptni sozlash: Muzlatilgan xamir uchun retsept va tayyorlash usuli turli xil pishirish talablariga javob beradigan maxsus ehtiyojlarga qarab sozlanishi va o'zgartirilishi mumkin.
