Iste'molchilar eritilgan keklarning mazaliligini his qilishsa-da, asosiy muzlatish jarayoni shirinlik sanoatida inqilob qildi. -Chuqur tahlil muzlatilgan keklarning yangi pishirilgan keklarga nisbatan muhim afzalliklarini ochib beradi:
Birinchidan, saqlash muddati bo'yicha, muzlatilgan keklar 12 oygacha davom etishi mumkin, bu yangi tayyorlangan keklarning atigi 3 kunlik saqlash muddatidan ancha oshadi.
Ikkinchidan, tashish paytida muzlatilgan keklar muzlagandan keyin barqarorligi tufayli deformatsiyaga kamroq moyil bo'lib,-uzoq masofaga tashish-yangi pishirilgan tortlarga teng bo'lmagan muvaffaqiyatga erishadi.
Bundan tashqari, sanoatlashgan ommaviy ishlab chiqarish mahsuloti sifatida muzlatilgan keklar doimiy sifat va yuqori standartlashtirish darajasiga ega bo'lib, oshpazlarning ta'midagi farqlardan samarali ravishda qochishadi.
Va nihoyat, muzlatilgan keklar ham ajoyib ta'm beradi, ba'zi lazzatlari hatto yangi tayyorlangan keklardan ham oshib ketadi. Muzlatilgan tortlar, shubhasiz, korxonalarning kek ishlab chiqarish bilan bog'liq vaqt va mehnat xarajatlarini tejaydi, ularning ehtiyojlarini to'liq qondiradi va shu tariqa keng tarqalgan mashhurlikka erishadi.
