Bozor yangi non talab qiladi. An'anaviy tarzda ishlab chiqarilgan non ishlab chiqarish, qadoqlash, tashish va chakana savdodan o'tib, iste'molchilarga yetib borguncha allaqachon "eskirgan". Muzlatilgan xamir, aksincha, yangi pishirish va sotish imkonini beradi, bu esa iste'molchilarning yangi nondan bahramand bo'lishini ta'minlaydi.
Malakali ishchilar yetishmaydi. Chet elda novvoyni o‘qitish 4-7 yil davomida novvoylik litsenziyasiga ega bo‘ladi, natijada sohaga yoshlar kam kirib, novvoy yetishmasligiga sabab bo‘lmoqda. Muzlatilgan xamir bilan do'konlar tarmog'iga tajribali novvoylar kerak emas; umumiy kadrlar asosiy ta'limga ega bo'lishi mumkin.
Bu operatsion xarajatlarni kamaytirishga yordam beradi. Muzlatilgan xamir-fabrikalarda ommaviy ishlab chiqariladi, bu doʻkon maydoni va investitsiyalarni qisqartiradi hamda zanjir va chakana savdo operatsiyalarini osonlashtiradi. Muzlatilgan xamirdan non tayyorlashda foydalanish vaqtni{3}}tejaydi, mehnatni-tejaydi, materialni-tejaydi va joyni-tejaydi, shu bilan birga nonning xilma-xilligi va uzoq{7}}mahsulot sifati barqarorligini ta'minlaydi.
