Ko‘pgina novvoyxonalar egalari noto‘g‘ri fikrda: bir bo‘lak non o‘n yuandan qimmatga sotiladi, ammo ingredientlar-un, sariyog‘ va tuxum-bir necha yuanga tushadi. Bu daromad olishning ishonchli usuli emasmi? Aslida, xarajatlarni hisoblashning bu soddalashtirilgan usuli mutlaqo noto'g'ri.
Bugun, keling, xato qayerda ekanligini aniqlash uchun xarajat strukturasi nuqtai nazaridan raqamlarni ajratamiz: o'n yuandan ortiq sotiladigan bir bo'lak non uchun haqiqiy tannarx quyidagicha bo'lishi kerak: ingredientlar 30%, ijara haqi 35%, mehnat 25% va chiqindilar 10%. Har xil boshqa qo'shimcha xarajatlarni qo'shing va siz foyda keltirmasligingiz ajablanarli emas.
Uni shu tarzda ajratsangiz, siz sotgan har bir non bilan siz nafaqat ishlab chiqarish va sotish bilan bevosita bog‘liq bo‘lgan xomashyo va mehnatni qoplayotganingizni, balki uy egasi uchun samarali ishlayotganingizni-va chiqindi to‘g‘ridan-to‘g‘ri axlat qutisiga tushishini tushunasiz.
Eng og'riqli tomoni shundaki, u har kuni sodir bo'ladi-. Bir kundan boshlab sotilmagan mahsulotlar chegirmaga ega bo'lishi kerak; sotilmagan buyumlar 100% hisobdan chiqariladi va yaroqsiz holga keladi. Ortiqcha pishirilgan mahsulotlar, muddati o‘tgan ingredientlar va yangi mahsulot sinovlari-bularning barchasi haqiqiy moliyaviy yo‘qotishlar va do‘kon daromadidagi eng katta o‘zgaruvchilardir.
Birinchidan, har bir alohida mahsulot uchun uzilish-juft nuqtasini hisoblang. Bu ko'pchilik do'konlarda keng tarqalgan holat: do'konda 20 ta mahsulot bo'lishi mumkin, ammo ulardan faqat 5 tasi foyda keltiradi. Qolgan 15 tasi yo pul yo'qotmoqda yoki tenglikni buzmoqda.
Hisoblash oddiy: ma'lum bir mahsulot bo'yicha ma'lumotlarni to'plang va uning rentabelligini aniqlash uchun "Sotish narxi - Xom ashyo - Ajratilgan ijara - Ajratilgan mehnat - Chiqindi=Haqiqiy foyda" formulasidan foydalaning. Hisoblab chiqqandan so'ng, yaxshi sotiladigan ba'zi mahsulotlar sizning daromadingizni yo'qotayotganini bilib olasiz. Hech ikkilanmasdan ularni kesib tashlang-chunki siz kesayotgan narsa yo'qotishdir.
Har bir mahsulotning rentabelligini aniq hisoblab chiqqaningizdan so‘ng, kuchingizni “yuqori{0}}mahsuldorlikka” qaratib, ularni ishlab chiqarish va sotish hajmini oshirishga harakat qiling. "Yuqori{2}}mahsuldorlik" mahsulotlar vaqt birligida yuqori ishlab chiqarish, yuqori foyda marjasi va qo'l mehnatiga minimal tayanish bilan tavsiflanadi. Ushbu mahsulotlar yuqori darajada standartlashtirilgan, kam isrofga ega va barqaror takroriy xaridlardan zavqlanadi. Aksincha, qo'lda laminatsiyalash, qo'lda yotqizish yoki maxsus shakl berishni talab qiladigan mahsulotlar jozibador ko'rinishi mumkin, lekin foyda keltirishi shart emas. Garchi ular xaridorlarni jalb qilishda yaxshi bo'lsa-da, ular sizning do'koningizni ushlab turadigan asosiy foyda haydovchisi bo'lmasligi kerak. Eng yaxshi mahsulotlar - bu usta hunarmandni talab qilmasdan doimiy ravishda ishlab chiqarilishi mumkin bo'lgan mahsulotlar.
Formuladagi turli xarajatlar orasida xom ashyo mahsulot sifati va ta'miga bevosita ta'sir qiladi, shuning uchun ularni osongina kamaytirish mumkin emas. Ijara odatda boshida kelishib olinadi va sozlanishi mumkin bo'lsa-da, osongina o'zgartirilmaydi. Chiqindilarni aniq buyurtma berish, samarali namoyish qilish va proaktiv sotish orqali samarali nazorat qilish mumkin. Muzlatilgan pishirilgan mahsulotlarni joriy etish yoki qo'l mehnatini almashtirish uchun mashinalardan foydalanish orqali mehnat xarajatlarini kamaytirish mumkin.
Ushbu sohada daromad keltiradigan do'konlar har doim eng aniq hisob-kitoblarni yuritadigan, mahsulot tannarxini yaxshiroq tushunadigan va xarajatlarni nazorat qilish va samaradorlikni oshirishni haddan tashqari ko'taradigan do'konlardir.
Do'koningizdagi har bir mahsulotning foyda hissasini to'g'ri hisoblab, so'ngra mahsulot aralashmasini, ishlab chiqarish ketma-ketligini va sotish strategiyasini shu natijalar asosida o'zgartirish orqali siz do'koningiz barqaror rentabellik holatida qolishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
