Non do'konlari tatib ko'rish tadbirlarini tashkil qilish, tez-tez uzun navbatlar oldida tatib ko'rish stoli, ham xaridorlarni to'plangan mashhurlik, balki sotishni kuchaytirish uchun samarali konvertatsiya qilish, lekin asosiy nuqta bor, ya'ni degustatsiya faoliyatining asosiy faoliyati - hayot va o'limni aniqlash uchun mahsulotlarni tanlash.
Ta'mli mahsulotni tanlash qanchalik qiyin? Ovqatlanish bepul ekan, bunday fikrlash aslida noto'g'ri, tatib ko'rish faoliyati nafaqat mijozlarni jalb qilish, balki mijozlarni mahsulotlar bilan hayratda qoldirish uchun ham, agar siz noto'g'ri tatib ko'radigan mahsulotlarni tanlasangiz, unda faoliyat natijalari teskari yo'nalishda bo'lishi mumkin.
Mahsulotlarni tatib ko'rish uchta omilga e'tibor berish kerak, men mahsulotlarni tatib ko'rishning uchta oltin qoidalarini umumlashtiraman:
1-qonun: "Yangi"
Fresh bu erda ikkita ma'noga ega: biri shundaki, siz qaysi turdagi mahsulotlarni tatib ko'rishni tanlamasligingizdan qat'i nazar, mahsulotning o'zi etarlicha yangi bo'lishini ta'minlashi kerak, agar siz kechagi mahsulotlarning qolgan qismini olsangiz ("isrof qilishni" istamasangiz), mijoz sizning do'koningizning "yaxshi emas" mahsulotini ta'rifidan keyin yeganligi taxmin qilinadi, bugun sotib olmaydi yoki keyinroq ham kelmaydi; ikkinchisi novvoyxona degustatsiyasi mahsulotlarini "oylik" qilish, mijozlarni sinashga jalb qilish uchun naqshni muntazam ravishda o'zgartirish, "ta'm tajribasini takrorlash - gipnoz, ta'mni rag'batlantirishdagi o'zgarishlar uyg'onish" degan naql bor.
Xaridorlar faqat yangi va mazali mahsulotlarni iste'mol qiladilar, quruq va mazali narsalarni sotib olish va bo'lishish istagini uyg'otish uchun xaridorni hayratda qoldira olmaydi; mijoz har safar yangi syurprizlarni iste'mol qilishga harakat qilganingizda, tabiiy ravishda "bu har doim yangi naqshga ega" kognitiv inertsiyani rivojlanishini aniqlaganida, har safar tatib ko'rish va sotib olishga tayyor. (Mijozlar faqat mazali mahsulotlar uchun to'laydilar, bu temir qonuni)
2-qonun: “Xarajatli-samarali”
Tatib ko‘riladigan mahsulotlarning o‘lchamlarini qisqartirish, shuningdek, xaridorga qarab mahsulotning eng yaxshi ta’mini to‘liq namoyish qilish yo‘lini kesish “sotib olish yoki olmaslik” qarorini tatib ko‘radi, ya’ni mahsulot tannarxini-o‘lchash jarayonida.
Agar kesish juda kichik bo'lsa, mijoz har qanday maxsus ajoyib ta'mni tatib ko'ra olmaydi, do'konning ziqna qidiruvi, sotib olishni niyat qilmasligi yoki hatto bir luqma g'oyani tatib ko'rmasligini his qiladi, agar kesish hajmi muammo bo'lmasa, lekin pastki -kesishda notekis ravishda kesish, shuning uchun mijoz "hech qanday lazzat emas, hamma noodle" yoki ""mugrey" yoki. Agar tilimning o'lchami yaxshi bo'lsa, lekin tilim bir tekis kesilmagan bo'lsa, mijoz "lazzat yo'q, hamma noodle" yoki "yog'li to'ldirilgan" ovqat iste'mol qilsa, xaridor shuning uchun sotib olishdan voz kechishi mumkin.
Tatib ko'rish, mahsulot tannarxi-bu eng yaxshi savdo taktikasidir, chunki tatib ko'rish saxovatli tarzda amalga oshiriladi, xaridorga mahsulotning barcha lazzatlarini tatib ko'rishiga imkon berishga harakat qiling, shunda mijoz "sotib olish yoki sotib olmaslik" vaqtini o'lchab ko'rishi uchun mahsulotning "xaridini" tatib ko'rish va tanlashga bog'liq bo'ladi{{1}. Shunday qilib, mijoz “sotib olish yoki olmaslik”ni o‘lchaganida, namuna olish mahsulotining “xarajat-samaradorligi” tufayli sotib olishni tanlaydi. (Mijozlar mahsulotlarni tatib ko'rish orqali tanlaydi, "yaxshi ta'm, to'g'ri narx" shartlarning muhim o'lchovidir)
3-qonun: "Sahna"
Ko'proq xarid qilish istagi paydo bo'lishi uchun ko'plab mahsulotlarni sahna bilan birlashtirish kerak, shuning uchun tanlangan mahsulotlarni tatib ko'rishda mahsulotning atributlari bilan birlashtirilishi kerak, mos keladigan "sahna" dizaynini tashkil qilish, tatib ko'rishni o'zgartirish uchun qulayroq bo'lishi kerak, shunda mijozning sotib olish qarori "sotib olishni xohlaydi" dan "bir nechta sotib olish" ga aylanadi.
Sahna qurilishi asosan tatib ko'rish hududida tugallangan, siz erishish uchun tegishli mahsulot moslashuvidan (masalan, bir piyola koson kofesini tatib ko'rish) foydalanishingiz mumkin, shuningdek, syujet kartalari (jumladan, afishalar, -stend kartalari yoki video va boshqalar) yoki so'zlardan foydalanish, maqsad mahsulotlarni tatib ko'rishga imkon berishdir va uning hayotining o'ziga xos sahnasi """ eng mazali kombinatsiyadir".
Oddiy qilib aytganda, tatib ko'rishni oddiy oziq-ovqat taqsimotiga aylantirib bo'lmaydi, balki mahsulotlarning "yangiligi" orqali mijozlarga mahsulotim mazali ekanligini aytish, "xarajat{0}}samarali" mahsulotlar orqali mijozlarga mahsulotim sotib olishga arziydiganligini aytish, mahsulotlarning "sahna tuyg'usi" orqali mijozlarga shu tarzda ovqatlanishni aytish hayotning eng yuqori sifatiga ega.
Tatib ko‘rish non do‘konlaridagi turli marketing tadbirlaridan biri bo‘lib, uning asosiy mantig‘i “mijozlarni mahsulotlarni tatib ko‘rish bilan qanday hayratda qoldirish”dir, shuning uchun degustatsiya tadbirlarida to‘g‘ri mahsulotlarni tanlang va xaridorlarni yanada samaraliroq hayratda qoldirish uchun uning ta’mi, -tejamliligi va ko‘rinishini ajratib ko‘rsatishga harakat qiling.
