Xamir haroratini 20 darajadan past tutib, kleykovina hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiring.
Fermentatsiya va gaz hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun dam olish vaqtini qat'iy nazorat qiling, chunki fermentatsiya paytida hosil bo'lgan spirt xamirturush faolligini inhibe qiladi.
Xamirning ko'rinishiga ta'sir qiladigan yirtilmasligi yoki shikastlanmasligi uchun suv miqdorini 2% -3% ga kamaytiring.
Xamir markazining harorati -10 dan -12 darajagacha bo'lishini maqsad qilib, aralashtirish tezligini turli mahsulotlarning ehtiyojlariga qarab sozlang.
