Pishirilgan mahsulotlarning o'ziga xos xususiyati bor: ular nisbatan qisqa saqlash muddatiga ega va ularning ta'mi vaqt o'tishi bilan asta-sekin yomonlashadi. Yaroqlilik muddati yaqinlashib qolgan ushbu mahsulotlarga to'g'ri ishlov berilmasa, bu nafaqat resurslarni isrof qiladi, balki do'kon obro'siga ham putur etkazadi.
Yaroqlilik muddati yaqinlashayotgan mahsulotlarni boshqarish har qanday novvoyxona uchun haqiqiy bosh og'rig'i bo'lishi mumkin. Bu muammoni hal qilishda sizga yordam berishi mumkin bo'lgan do'kon menejerlari uchun uchta taklif.
1.Manbada yaroqlilik muddatiga yaqinlashib qolgan mahsulotlarni ishlab chiqarishni kamaytirish uchun ishlab chiqarishni oldindan rejalashtiring
Yaroqlilik muddati yaqinlashayotgan mahsulotlarni boshqarishda birinchi qadam ularning paydo bo'lishini iloji boricha kamaytirishdir. Do'konlar har bir mahsulot uchun xarid qilish va ishlab chiqarish hajmlarini kunlik sotuvlar ma'lumotlari va turli xil tovarlarning yaroqlilik muddati asosida rejalashtirishlari kerak.
Amalda, agar ba'zi mahsulotlarning saqlash muddati qisqa bo'lsa va kundalik savdoda sezilarli o'zgarishlar bo'lsa, bir vaqtning o'zida juda ko'p ishlab chiqarishdan saqlaning. Buning o'rniga, har kuni yangi ishlab chiqarilgan mahsulotlar soni juda ko'p qoldiq qoldirmasdan ko'pchilik mijozlarning ehtiyojlarini qondirishini ta'minlash uchun kichik partiyalar va tez-tez ishlab chiqarish tamoyiliga amal qiling.
Bundan tashqari, mahsulot namoyishi haqida gap ketganda, mahsulotlarni mantiqiy tartibda tartibga soling, yaroqlilik muddati yaqinlashib qolgan mahsulotlarni ko'zga ko'ringan joylarga (old tomonga) joylashtiring, shunda mijozlar birinchi bo'lib ularni ko'rishlari va sotib olishlari kerak. Bu yondashuv yaroqlilik muddati tugashiga yaqin mahsulotlarning manbada paydo boʻlishini kamaytiradi, keyinchalik qayta ishlash uchun vaqt va kuchni tejaydi, shu bilan birga chiqindi xarajatlarini kamaytiradi.
2.Moslashuvchan aksiyalar bilan mahsulot aylanmasini tezlashtiring
Mahsulot yaroqlilik muddatiga yaqinlashganda, reklama va tavsiyalar muhim ahamiyatga ega. Ba'zi hollarda yaroqlilik muddati yaqinlashib qolgan mahsulotlar sifatsiz bo'lishi shart emas. Ayni paytda namunalarni taklif qilish yoki to'g'ridan-to'g'ri chegirmalarni qo'llash inventar aylanmasini tezlashtirish va chiqindilarni kamaytirishga yordam beradi.
Yaroqlilik muddati yaqinlashib qolgan mahsulotlarni tatib ko'rishni taklif qilishda asosiy shart mahsulotning mazali bo'lishidir. Agar xaridor xarid qilishdan oldin uni sinab ko'rsa, ular uni sotib olish ehtimoli ko'proq. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, mahsulotning xaridorlar oldida ko'proq ko'rinishini ta'minlash mazali mahsulotning yaroqlilik muddati yaqinlashib qolganligi sababli e'tibordan chetda qolishning oldini oladi.
Ko'plab reklama usullari mavjud. Masalan, doʻkonda yaroqlilik muddati yaqinlashib qolgan mahsulotlar uchun moʻljallangan reklama maydonini-mijozlarning eʼtiborini jalb qilish uchun koʻzni qamashtiruvchi belgilar yordamida oʻrnatishingiz mumkin; Chegirmalar - bu to'g'ridan-to'g'ri yondashuv. Qolgan saqlash muddatiga qarab turli chegirmalar belgilanishi mumkin, xaridlarni rag'batlantirish uchun amal qilish muddati yaqinlashganda kattaroq chegirmalar taqdim etiladi; -bir{4}}bir ol-bitta-bepul aksiyalar ham joriy qilinishi mumkin, masalan, eng koʻp sotiladigan mahsulot-xarid qilingan holda muddati oʻtgan bepul gazak taklif qilish. Bu mijozlarga yaxshi kelishuvga erishayotganini his qiladi, qoniqishni oshiradi va muddati tugagan inventarni tozalashga yordam beradi. Bu erda asosiy tamoyil mahsulot aylanmasini tezlashtirish va muddati o'tgan mahsulotlarni pul oqimiga aylantirish uchun moslashuvchan reklama taktikasini qo'llashdir.
3. To'g'ri yondashuv bilan, yaroqlilik muddati yaqinlashib qolgan mahsulotlar hali ham muhim hissa qo'shishi mumkin
Ba'zi mahsulotlarni ikkilamchi qayta ishlash orqali mijozlar uchun yangi shaklga ega bo'lish uchun, masalan, dilimlenmiş nonni sendvich yoki panjara pishloqiga aylantirish mumkin. Albatta, bu transformatsiya mahsulotlarning oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob berishi va oziq-ovqat xavfsizligi uchun xavf tug'dirmaydigan tarzda amalga oshirilishi kerak; yaroqlilik muddati o‘tgan mahsulotlarni shunchaki qayta ishlash va ularni yana javonlarga qo‘yish deb talqin qilmaslik kerak.
Ushbu usullarga qo'shimcha ravishda, amal qilish muddati tugashiga yaqin bo'lgan va shunchaki aksiyalar orqali sotilmaydigan mahsulotlar uchun siz oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob beradigan mahsulotlarni muhtojlarga xayriya qilish uchun mahalliy xayriya tashkilotlari, jamoat xizmatlari markazlari yoki boshpanalarga ham murojaat qilishingiz mumkin. Bu to'g'ridan-to'g'ri chiqindilarni kamaytiradi va do'kon uchun ijobiy obro' yaratadi.
Nonvoyxonalar uchun yaroqlilik muddatiga yaqinlashib qolgan mahsulotlarni boshqarish sotuvni maksimal darajada oshirish, shu bilan birga xarajatlarni samarali nazorat qilish, yakuniy isrofgarchilikni kamaytirish bilan birga do‘konning to‘liq zaxiraga ega bo‘lishini ta’minlash strategiyasidir. Oldindan rejalashtirish, oqilona rag'batlantirish va mos ravishda o'zgartirish - bu muammoni hal qilishning samarali usullari. Ushbu usullarni har tomonlama qo'llagan holda, mahsulotning yaroqlilik muddati yaqinlashayotganidan tashvishlanishingiz shart emas.
